|
|
Missippi Mudpie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 pak digestives of andere koekjes
250 gram roomboter
100 gram bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
50 gram cashewnoten (50 gr)
400 gram donkere chocola
400 ml room
1 vanillestokje
3 eieren
zout
frambozen
flinke scheut Licor 43 (Spaanse likeur)
Bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verkruimel de koekjes en smelt de boter, doe dit bij elkaar, totdat je een soort pasta krijgt.
Rooster de cashewnoten totdat ze een beetje bruin worden en sla ze een beetje plat en kruimig. Roer dit door je koekjes- en botermengsel
Neem een standaard taartvorm en bekleed hem met bakpapier.
Verdeel het mengsel over de vorm en zet hem gedurende tien minuten op 220 graden in de oven.
Haal je vorm uit de oven en laat het afkoelen.
Smelt ondertussen in een pannetje de chocola, roer hier de helft van de room doorheen en kluts hier dan later je eieren bij. Gebruik een garde.
Voeg hier dan de suiker, een snufje zout en de vanillesuiker bij, totdat het een soort lobbig geheel wordt.
Schep dit mengsel op de koekjesbodem en zet hem gedurende een klein kwartier in de hete oven. Haal je taart eruit wanneer het mengsel is opgestijfd en hij nog donker is. Hij zal verder doorgaren terwijl hij afkoelt en het is heel belangrijk dat hij niet te gaar wordt.
Klop de slagroom lobbig, dus niet te stijf en doe hier je vanille bij. Lekker veel.
Doe de frambozen in een pannetje en giet er een flinke scheut (ongeveer de hoeveelheid van een shot) likeur bij. Als je die niet hebt, kan je een ander likeurtje gebruiken op basis van een vrucht. Bijvoorbeeld mandarijn of cassis. Laat al roerende langzaam warm worden tot je een gelijkmatige saus hebt.
Roeren totdat je een gelijkmatige saus hebt.
Voor het serveren: Snijd een dunne punt van de afgekoelde taart, schep er een flinke hoeveelheid room overeen (alleen over de punt van de taart) en schep het sausje over de rand heen.
|
|
|